Quando você compra vinho com frequência, perceberá uma grande diferença na cor do...garrafa de vinhoAlgumas garrafas são verdes, outras marrons, outras brancas. Alguns consumidores acreditam que as garrafas verdes e marrons protegem contra a luz. Portanto, os vinhos em garrafas verdes e marrons são considerados de qualidade relativamente melhor. E o vinho em garrafa branca seria considerado de qualidade ligeiramente inferior. Será verdade? Antes de responder a essa pergunta, vamos analisar a história...garrafas de vinho.
1. O desenvolvimento de garrafas de vinho
Os recipientes originais para armazenar vinho não eram garrafas de vidro, mas sim potes de barro compridos e estreitos. Embora esses recipientes fossem bonitos, eram muito pesados e difíceis de transportar, e o barro influenciava o sabor do vinho. Por isso, os potes de barro logo se tornaram obsoletos. Foi somente em meados do século XVII que as garrafas de vidro foram introduzidas. No entanto, como o vidro era feito principalmente de calcário e areia como matéria-prima, era inevitável a presença de algumas impurezas. Além disso, a tecnologia de produção era limitada na época, não sendo possível atingir o nível necessário para remover as impurezas do vidro. Assim, as garrafas de vidro tinham a cor mais natural, que era o verde. Mais tarde, com o avanço da ciência e da tecnologia, surgiram diversos tipos de vidro.garrafas de vinhosurgiram aos poucos. Depois vieram as garrafas marrons, azuis e brancas.
2. Os benefícios de umgarrafa verde
O oxigênio é uma faca de dois gumes para o vinho. Micropartículas de oxigênio podem tornar os taninos e polifenóis do vinho mais maduros e suaves, com uma estrutura mais macia e delicada, e um aroma mais complexo e variado. Por outro lado, o excesso de oxigênio enfraquece os taninos, tornando o vinho insosso e com rápida perda de aroma. Algumas substâncias presentes no próprio vinho possuem fortes propriedades antioxidantes. Por exemplo, o resveratrol pode prevenir a oxidação do vinho até certo ponto. No entanto, quando exposto à luz intensa, as propriedades antioxidantes do vinho são rapidamente destruídas, acelerando a oxidação excessiva e causando a deterioração do vinho. Além disso, a luz ultravioleta acelera a movimentação das moléculas do vinho, prejudicando sua estabilidade.
Garrafas verdes bloqueiam a entrada de luz no vinho, prevenindo eficazmente a oxidação excessiva. Proporcionam um ambiente mais adequado para o armazenamento e favorecem o envelhecimento da bebida.
3. Os benefícios de umgarrafa marrom
BGarrafas de vinho marrons e verdes bloqueiam a luz de forma significativa, prevenindo a oxidação e sendo benéficas para o armazenamento do vinho. No entanto, as garrafas marrons filtram mais luz do que as verdes, sendo, portanto, mais adequadas ao envelhecimento do vinho.
4.Os benefícios degarrafas de vinho branco
As garrafas de vinho branco não filtram muita luz, portanto, geralmente não são adequadas para o envelhecimento do vinho. São mais indicadas para alguns vinhos brancos e rosés. As garrafas de vinho branco conferem uma sensação de frescor e vivacidade, exibindo a cor do vinho de forma atraente para os consumidores. Ao mesmo tempo, facilitam a observação da presença de precipitados, impurezas e outros fenômenos no vinho, tornando a compra mais fácil.
Garrafas brancas são geralmente usadas para vinhos que serão consumidos dentro de 1 a 2 anos após o engarrafamento, como o vinho rosé da Provença francesa e o vinho branco Chardonnay chileno. Alguns vinhos doces, como o Sauternes da França, o Sauternes da Áustria, o Icewine do Canadá e o Tokay da Austrália, ainda são engarrafados em garrafas brancas, devido à sua alta capacidade antioxidante.
Portanto, a iluminação adequada não tem um efeito muito grande na qualidade do vinho. Ao mesmo tempo, a garrafa branca pode ser mais propícia para observar a qualidade do envelhecimento do vinho doce, facilitando o ajuste das condições de armazenamento.
5. Uma garrafa verde e marrom é sempre melhor do que uma branca.
De acordo com as conclusões acima, verde egarrafas de vinho marromAs garrafas verdes e marrons geralmente contêm vinhos com grande potencial de envelhecimento, enquanto as garrafas de vinho branco geralmente contêm vinhos prontos para consumo. Então, alguns consumidores raciocinaram: a qualidade do vinho em uma garrafa verde e marrom deve ser superior à de uma garrafa branca. Mas não é bem assim. Embora as garrafas verdes e marrons filtrem melhor a luz, muitos vinhos de baixa qualidade são comercializados nessas garrafas, enquanto muitos vinhos finos são comercializados em garrafas brancas. Por exemplo, muitos vinhos de mesa franceses comuns (VDT, VDP) são embalados em garrafas verdes e marrons, enquanto alguns vinhos caros e de alta qualidade são comercializados em garrafas brancas.
Portanto, a cor da garrafa não é um indicador da qualidade do vinho, o que não significa que a qualidade dos vinhos em garrafas verdes ou marrons seja necessariamente superior.Garrafas de vinho branco.
6. Uma garrafa de vinho verde e marrom pode ser mantida longe da luz?
Garrafas de vinho verdes e marrons bloqueiam a luz, mas isso não significa que você não precise protegê-las da luz. Claro que não. Por exemplo, se garrafas de vinho verdes e marrons forem colocadas sob luz solar intensa, o vinho pode estragar em um dia. Garrafas verdes e marrons bloqueiam parte da luz, mas não toda. Portanto, garrafas verdes e marrons são mais adequadas para proteger o vinho da luz.garrafas de vinho marromAs garrafas de vinho ficam expostas à luz por muito tempo. Isso também é prejudicial ao envelhecimento do vinho e pode até comprometer sua qualidade. Portanto, garrafas de vinho verdes e marrons também devem ser mantidas longe da luz.
Data da publicação: 12/11/2024